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사시미는 얇게 썬 생선이나 고기로 구성된 일본 전통 요리입니다. 일본 요리의 진미로 간주되며 종종 애피타이저 또는 메인 코스로 제공됩니다. 회는 보통 간장, 와사비, 생강 절임과 함께 제공되며 보통 젓가락으로 먹습니다.
사시미의 기원은 일본 에도 시대로 거슬러 올라가며 사무라이 계급 사이에서 인기 있는 요리였습니다. 생선을 날로 먹는 전통은 수세기 동안 일본 문화의 일부였으며, 생선을 썰어 날 것으로 먹어 어획물을 보존하던 어부들에 의해 일본에 소개된 것으로 여겨집니다.
사시미는 가장 신선하고 질 좋은 재료로 만들어지며, 썰기 기술은 요리의 맛과 표현에 중요한 요소입니다. 생선을 결 반대 방향으로 썰어 얇고 섬세한 조각을 만들어 먹기 쉽고 부드러운 식감이 있습니다.
오늘날 생선회는 일본뿐만 아니라 전 세계적으로 인기 있는 요리입니다. 스시 레스토랑에서 자주 볼 수 있으며 독특한 풍미와 섬세한 질감으로 높이 평가됩니다.
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